čokoláda Extra - Ruby 35 1 kg

Výběrová čokoláda made in italy. Rubínová čokoláda je druh čokolády, který poprvé vyrobila švýcarsko-belgická firma barry callebaut v roce 2017. Někdy bývá uváděna jako „čtvrtý druh čokolády“, vedle mléčné, hořké a bílé. Má tmavě růžovou barvu. Rubínová čokoláda se vyrábí z rubínových kakaových bobů, ze kterých je možno dostat růžový prášek a vyrobit čokoládu tmavě růžové barvy. Chuť rubínové čokolády bývá popisována jako mírně sladká, mírně kyselá, připomínající chuť lesních plodů. Složení: cukr, kakaové máslo, sušené mléko plnotučné, čokoládová hmota, emulgátor: sójový lecitin, regulátor kyselosti: kyselina citronová, přírodní vanilkový extrakt. Celkový obsah tuku: 36%, obsah kakaa: 35%vhodná do náplní, na čokoládové tabulky, do krémů a jako poleva.  temperační teploty: rozehřívání: max 43°c, krystalizace: 26,5-27°c, pracovní: 28,4°c..